Er du fan av Buffalo Wings og vil lage dem selv hjemme? Da støter du fort på det problemet at ingen av de norske daligvarekjedene har Frank’s RedHot Original-saus (den “hemmelige” ingrediensen i den orginale oppskriften). Du kan selvsagt kjøpe Frank’s original fra ebay for ca 85kr ferdig fraktet (240kl/l), men om man vil handle lokalt faller mulighetene ned på følgende:
Frank’s RedHot Wings, frivillig sortiment hos norgesgruppen (spar, meny, et.): 140,- (395kr/l)
Tabasco Buffalo Style Hot Sauce, Coop Mega: ca 100,- (667kr/l)
Trappey’s Red Devil Cayenne Pepper Sauce: ca 34,- (192kr/l)
Både Tabasco varianten, og Frank’s wingesaus er som du ser både latterlig dyre, men gir heller ikke noen autentisk følelse fordi begge to forsøker å være klare til bruk. Man kan sevsagt lage buffalosaus med dem likevel, men den tilsatte kunstige smørsmaken som ikke smaker smør, samt prisen, ødelegger det hele for meg. Da er det et langt bedre alternativ å kjøpe noen flasker med Trappey’s. Dette er det billigste alternativet, og i likhet med Frank’s Original så består den for det meste av destillert eddik og kayenne-pepper, men den inneholder ikke hvitløk som Frank’s. Etter min erfaring og gane (som ikke er for utviklet) så er dette en fullgod erstatning.
Oppskrift (pr. porsjon):
30gr smør/margarin
30gr Trappey’s Red Devil
1ts hvitløkspulver (det høres mye ut, men det må ikke være mindre)
1/2-1ts kayennepulver
Ha alt i et krus eller en liten bolle og varm i mikroen.
Varm 30 sec: rør: gjennta til alt er blandet.
Perfekte kyllingvinger?
Legg dem i et jevnt lag på aluminiumsfolie, 250C på grill-element i 12-13min.